Rachel Khoo…. j’adore!

lunedì 04 marzo 2013

 

la-petite-cuisine-a-paris-h

 

 

 

Che dire di questa ragazza inglese a Parigi? Semplicemente divina. Non ricordo come l’ho scoperta, sta di fatto che me ne sono innamorata. In un perfetto stile parigino, Rachel propone una cucina francese rivisitata e a dir poco personalizzata. Una “Tartiflette” da leccarsi i baffi, “oeufs en cocotte” dai sapori equilibrati, “poulet au citron et lavande” dal fresco profumo d’estate e altre sfiziosissime ricette che si trovano nel suo libro ” La Petite Cuisine à Paris”. Di sicuro sarà uno dei miei prossimi acquisti! Per il momento riporto una ricetta già testata dalla sottoscritta. Inutile dire che sono state semplici e di grande effetto. Oltre che buonissime.

 

forchetta  Oeufs en cocotte:

 

 INGREDIENTI per 4 persone:

 gr 150 di crème fraiche,

sale e pepe nero a piacere

4 uova

1 pizzico di noce moscata

1 manciata di aneto tritato

Per guarnire:

rametti di aneto

uova di lompo

 

Procedimento:

 1. Preriscaldare il forno a 18o°

2. Condite la crema (o formaggio tipo philadelphia) con sale, pepe macinato al momento ed un pizzico di noce moscata.
3. Mettere un cucchiaio colmo di panna sul fondo di una cocotte, aggiungere da un po ‘di aneto.
4. Rompere  sopra un uovo, aggiungere un  secondo cucchiaio di crema e cospargere con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Ripetere con altri tre stampini.
5. Mettere gli stampini in una teglia e versateci abbastanza acqua tiepida fino a riempire a metà i lati degli stampini.
6. Cuocere per 15 minuti o fino a quando i tuorli sono pronti  a proprio piacimento.
7. Se ti piace, puoi guarnire ogni porzione con un cucchiaino di uova di lompo rosso e un rametto o due di aneto.

 

Suggerimenti:

La crema può essere sostituita con besciamella o salsa Mornay. Se si desidera, è possibile aggiungere i funghi tritati, prosciutto, salmone affumicato o pomodorini dopo la crema.  Provare a sostituire l’aneto con  prezzemolo, basilico o coriandolo, o rendere le cose piccanti  con un pizzico di Tabasco o salsa di peperoncino!

 

Bon appétit 

 

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Che sia la volta buona….

lunedì 18 febbraio 2013

Questo blog realmente nato nella primavera del 2010, ha seguito un pò le orme della mia vita, in questi ultimi anni…. iniziato… abbandonato… ripreso… e abbandonato nuovamente. Non avevo le forze mentali per scrivere. Per creare.

Ho preferito rimanere in silenzio, circondandomi solamente delle persone che amo. E che realmente hanno ridato luce alla mia vita dopo il dolore.

Ora sono qui, pronta a ricominciare.

 

 ciliegie

 

 

 

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Mignon kitchen & Co.

venerdì 24 febbraio 2012

 

Quanto mi piace il packaging… e se è mignon… lo adoro.  Questo adorabile blog di Elephantine  è assolutamente da vedere. E anche lo shop on line!  Fateci un giro. Ne vale la pena, almeno per gli occhi.

 

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